白瀑　大吟醸

白瀑　大吟醸は裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、仕込を始めとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の蔵元。きめ細かい軟水であるこの湧水は酒の発酵を優しく促し、柔らかでふくらみのある酒を生み出します。

この酒の特徴は秋田流花酵母（AK-1）が醸すリンゴのような爽やかな香りと、白神の湧き水から生まれた柔らかな口当たり。